食品廠油煙凈化一體機，顧名思義，就是使用場所在食品廠的油煙凈化設備，一般組成部分包括油煙凈化器，動態攔截預處理設備，除味設備等。

食品廠油煙產生的特點主要有：①濃度大；②總量大；③連續產生時間長。食品廠油煙一般是規模化流水線操作，連續作業時間比較長，多數大型食品廠一般是24小時類型的倒班工作方式，基本上一直是持續工作狀態，油煙也是一直處于產生的狀態，食品廠油炸車間，在料瞬間下鍋的時候，油煙濃度非常大。食品廠加工車間的這些特征存在，這就對食品廠使用的油煙異味的凈化設備，提出了更高的要求。

轉到食品廠油煙處理對應的設備上來說，就要求油煙凈化設備比一般的餐飲飯店處理的油煙凈化設備要處理風量大，持續處理油煙能力強，工作穩定性更高。因此在設計食品廠油煙凈化設備時，一般會采用油煙凈化一體機的形式。通常情況下會設置油煙預處理裝置，比如物理均風網或者隔油網、動態攔截預處理設備、大風量獨立多模塊的油煙凈化器、UV光解或者活性炭的異味處理設備。

食品廠在安裝油煙凈化器時，有個特殊的要求就是一定要安裝防火閥，以防止設備使用時不能及時清理造成的火災風險。

就目前來看，一般食品廠還是采用的單一的靜電式油煙凈化設備的比較多，主要原因就是一體式油煙凈化設備，價格較普通的靜電式油煙凈化器貴了不少，單純從成本上考慮來說，估計還是選擇單一設備比較多。不過隨著環保力度的不斷加大，工業類食品廠排放的要求也越來越嚴格，而且部分食品廠還加裝了在線實時監控的設備，這就讓產生油煙的食品加工企業不得不采用高標準的油煙凈化設備。

對于食品廠異味對周邊居民的影響，主要是要考慮加裝UV光解設備、等離子設備、活性炭吸附設備等。這些也可以組合到油煙凈化器設備上，做成油煙凈化除味一體機。

食品廠要處理的不僅僅油煙，有時還需要對蒸汽處理，因為食品廠的蒸煮類的車間的蒸汽量很大，從外接看來，白茫茫的特別的明顯，這種類型的排放處理，雖然跟油煙看起來比較像，但是其實處理方式、工藝有很大的區別，這個在其他的文章會專門的論述。