商業(ye)油(you)煙(yan)凈(jing)化器或者(zhe)商用(yong)油(you)煙(yan)凈(jing)化器，一般指的(de)是商業(ye)餐飲店使用(yong)的(de)油(you)煙(yan)凈(jing)化器，與(yu)之相對(dui)應的(de)是家用(yong)油(you)煙(yan)凈(jing)化器（一般稱為抽油(you)煙(yan)機、家用(yong)油(you)煙(yan)機）。

家(jia)用油(you)煙(yan)(yan)(yan)機，結構比(bi)較(jiao)簡單，一(yi)般采(cai)用的油(you)煙(yan)(yan)(yan)處(chu)(chu)理方(fang)式是(shi)靜態濾(lv)網和面板吸附(fu)，這種方(fang)式對油(you)煙(yan)(yan)(yan)的處(chu)(chu)理效(xiao)果比(bi)較(jiao)差(cha)，但是(shi)仍然能出去一(yi)部分油(you)霧和少量的煙(yan)(yan)(yan)。不過因為油(you)煙(yan)(yan)(yan)處(chu)(chu)理過后，直接通過油(you)煙(yan)(yan)(yan)機的風機，向外抽排，進(jin)入(ru)了公共煙(yan)(yan)(yan)道(dao)，所(suo)以(yi)我們(men)對油(you)煙(yan)(yan)(yan)機的實際凈(jing)化(hua)效(xiao)果并(bing)不是(shi)太關心。

隨著(zhu)環保要求的提(ti)高，有些地方已經(jing)開(kai)始試點對小區油(you)(you)煙排(pai)放進(jin)(jin)行(xing)集(ji)中(zhong)處(chu)理(li)(li)，就(jiu)是對家(jia)用(yong)油(you)(you)煙機處(chu)理(li)(li)不完的油(you)(you)煙部(bu)分，采(cai)用(yong)商業(ye)用(yong)的油(you)(you)煙凈化器再進(jin)(jin)行(xing)一次處(chu)理(li)(li)，這樣處(chu)理(li)(li)后集(ji)中(zhong)排(pai)放的油(you)(you)煙才(cai)能(neng)達到環保規定的排(pai)放標準，才(cai)能(neng)不對周邊(bian)的居民(min)產生影(ying)響。一(yi)(yi)般老(lao)舊(jiu)小(xiao)區的(de)(de)廚(chu)房不(bu)會設(she)置公共煙(yan)道(dao)，大部分(fen)是通過一(yi)(yi)根(gen)錫箔軟(ruan)管穿過窗戶的(de)(de)位置進(jin)(jin)行直接排放(fang)，現在老(lao)舊(jiu)小(xiao)區進(jin)(jin)行油煙(yan)治理時一(yi)(yi)般會給老(lao)舊(jiu)小(xiao)區廚(chu)房位置附(fu)近新建一(yi)(yi)條公共的(de)(de)煙(yan)道(dao)，通過公共煙(yan)道(dao)實現小(xiao)區油煙(yan)的(de)(de)集中排放(fang)。

商(shang)業(ye)油(you)(you)煙凈(jing)(jing)化器現在技術已(yi)(yi)經相對(dui)成熟，對(dui)飯店(dian)廚(chu)房排(pai)放的(de)(de)油(you)(you)煙部(bu)分(fen)，已(yi)(yi)經能(neng)夠達到95%以(yi)上的(de)(de)凈(jing)(jing)化效率，油(you)(you)煙濃度也可(ke)以(yi)控制(zhi)在1.0mg/m3的(de)(de)標準(zhun)之(zhi)下。只(zhi)要(yao)采用合格的(de)(de)低空排(pai)放的(de)(de)油(you)(you)煙凈(jing)(jing)化器，再加上合理(li)的(de)(de)排(pai)煙凈(jing)(jing)化方案的(de)(de)設計，就完全可(ke)以(yi)解(jie)決商(shang)業(ye)餐飲廚(chu)房油(you)(you)煙排(pai)放的(de)(de)問(wen)題。