學校油煙凈化器，一般指的是安裝場所位于幼兒園、小學、中學、大學等教育單位食堂廚房內部或者外部的油煙凈化器。

幼兒園學校的食堂，一般都不算大，但是因為幼兒園一般都是有半寄宿式的教學，午餐一般都是在幼兒園學校吃，而有的幼兒園早餐、中餐、晚餐都會提供，同時為幼兒園學校的教職工也提供工作餐。幼兒園飲食一般偏向營養均衡，不會有很辛辣的川湘菜類的菜品，因此整體來說廚房內部操作時，產生的油煙量也不大，一般情況下采用正常風量的油煙凈化器，就可以滿足幼兒園學校的油煙凈化要求。

小學、中學學校一般也是有寄宿式和非寄宿式學校，寄宿式中小學一般早中晚餐都會提供，非寄宿中小學學校，一般提供午餐，整體廚房的使用率一般，不過由于一般中學院校初三（九年級）、高三年級，處于中高考的年級的學生大部分都會按住宿處理，中學學校食堂基本上是全天都會使用。中小學食堂廚房油煙凈化器安裝也不會太復雜，一般中小學都會有專門的獨棟廚房和就餐的地方，從安裝角度來說，這樣的廚房的通風排煙設備和油煙凈化設備的安裝時比較便利的。中小學廚房的油煙凈化器和風機，一般都會安裝在餐飲樓的頂部。

大學學校（也包括大中專院校）的油煙凈化器，從使用量來說遠比中小學學校和幼兒園學校要大的多，由于大學的規模一般都比較大，就餐人數一般也比較多，好多學校一個校區都有好幾個食堂。大學學校的油煙凈化器，一般在選型上只要與柜式離心風機的風量保持一致就行了，這樣就能保證餐飲整體的油煙凈化效果。

有一點需要注意的是，學校的食堂廚房內部多數都會有蒸箱之類的產生大量蒸汽的廚房設備，這時要達成油煙達標排放，僅僅靠油煙凈化器，就有點問題，因為大量水分如果進入高壓靜電機構的油煙凈化器的內部，會造成油煙凈化器的電場內部出現打火現象，造成油煙凈化器的工作穩定性很差，甚至容易燒壞油煙凈化器。因此這個時候，我們應該對進入油煙凈化器的油煙和油霧進行進行預處理，目的就是將大量的水蒸氣給除去。方法有兩種，一種是在設計時，在煙罩一段就加上水霧、油霧的物理動態攔截設備，另外一種方式就是在安裝油煙凈化器的前端加裝干式過濾器設備或者物理動態攔截設備。將水霧、油霧除去后，處理后的油煙進入油煙凈化器進行正常的處理。

在選擇學校的油煙凈化器時，首先要明確環保的要求，然后根據場地和實地的工況，選擇適合學校安裝的油煙凈化器。當然也可以選擇油煙凈化一體機進行安裝，這樣一般的規模較小的學校只需要單獨安裝一臺煙罩式油煙凈化一體機就行了，如果規模較大的，可能還是需要安裝公共管道和公共的風機進行輔助排煙。